焦作市职业技术学校

中餐烹饪与营养膳食专业概述：

中餐烹饪与营养膳食专业是一门综合性专业，旨在培养具备中餐及营养膳食学知识和技能的应用型人才。课程内容涵盖烹饪厨艺理论、营养学、饮食文化及餐饮管理等，使学生掌握烹饪技能、了解不同营养素的功能作用、掌握膳食营养的重要性，以及利用食材调配营养均衡的膳食方案，并能够有效管理餐饮业的运营等。

中餐烹饪与营养膳食专业毕业后能做什么工作？

中餐烹饪与营养膳食专业毕业生可以从事各类餐饮行业的工作，例如厨师、调酒师、面包师、餐饮服务人员、营养顾问、餐饮管理员等。另外，也可以申请从事与食品营养相关的研究，就职或在健康促进、教育机构、卫生食品行业从事营养教育等工作。

焦作市职业技术学校中餐烹饪与营养膳食

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作

职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业代码：130700