新乡市牧野区职业教育中心

中餐烹饪与营养膳食专业概述：

中餐烹饪与营养膳食专业是一个课程，旨在教授学生有关中国传统饮食的历史和文化背景，以及所有关于中国菜谱的制作方法、食材的选用、配置和烹调应用。它还强调健康饮食和摄取营养的重要性。学习这一课程的学生可以掌握如何处理各种中国美食，其中包括各种形态的蔬菜、谷物、肉类等。

中餐烹饪与营养膳食专业读了有前途吗？

学习这一课程的学生主要有前景。毕业生可以在营养咨询、大型食品企业或餐饮行业中从事相关工作，也可以投身餐馆、家庭厨师、烹调教学等行业。此外，学习这一专业的人还可以在营养师证书课程、烹饪教育和其他相关课程上发挥他们的优势。

新乡市牧野区职业教育中心中餐烹饪与营养膳食

职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业代码：130700

对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作