郑州市科技中等专业学校

中餐烹饪与营养膳食专业概述：

中餐烹饪与营养膳食专业是一门涉及复杂的过程，由传统烹饪方法、食材知识和标准操作、食物改良配置、食品营养学以及体质测评组成。该专业拥有完整的实践机制，具备烹调技能、食材准备、餐饮服务策划等多项核心技能，以健康饮食为导向，帮助人们正视营养平衡和膳食结构，为不同体质人群提供能量规划及膳食安全把控。

中餐烹饪与营养膳食专业毕业后能做什么工作？

中餐烹饪与营养膳食专业毕业生能够从事的职位有：餐饮管理、厨师、调味师、营养学家、营养咨询师、餐饮培训师等。在医疗保健、医疗饮食补充、食品农业、农业服务等行业也有一定的就业机会。

郑州市科技中等专业学校中餐烹饪与营养膳食

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业代码：130700

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作