泰州技师学院

烹饪专业概述：

烹饪专业是一个利用烹饪技能制作健康、平衡和可口的菜肴的专业。它要求学生们具备正确的食材准备方法、烹饪技巧，以及食物服务、厨房卫生和食材存储等专业技能。学习烹饪专业的学生可以掌握处理各种烹饪原料的基本技能，并能以自己特有的烹饪技巧制作美味可口的菜肴。

烹饪专业主要学什么？

烹饪专业的学习内容涉及用料准备、调制、烹饪技术等课程，其中包括烹饪工具的使用，菜肴的烹饪、烹制和温度控制，以及食物外观、装饰和搭配。除此之外，学习烹饪专业还会涉及食材的存储和保存，食品的安全和卫生，厨房管理，以及营养学、食物批发和市场营销等方面的知识。

泰州技师学院烹饪

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。