南通经贸技工学校

烹饪专业概述：

烹饪专业是一个非常全面的学科，其中包括原料、调味品、营养、各种烹饪技术和烹饪艺术。学习烹饪专业的学生可以掌握该领域的核心技能，能够成为独立的菜肴创作者。本专业的学生主要学习各种烹饪技巧，以及如何正确处理食物，以保证食物的安全和色香味的完美结合。同时，学习者还可以学习到有关食品安全，饮食营养以及食材购买、储存及加工方面的知识。

烹饪专业读了有前途吗？

烹饪专业有着丰富的就业前景，多数本科生毕业后可在美食行业、餐饮行业和贸易行业就业。此外，还可以升学攻读硕士学位，或者到大型食品企业去从事研究工作，承担技术开发、营销等职责。

南通经贸技工学校烹饪

职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程

培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。

专业代码：130700