如皋市江海高级技工学校

烹饪专业概述：

烹饪专业是一门学科，主要关注食物和料理的制作、摆盘、外卖和保存。烹饪专业的学生将学习如何制作各种菜品，包括：日式料理、法式料理、西班牙料理、中国料理、意大利料理和拉美料理等等。他们还要学习各种熟菜的技术，如烤、蒸、拌、炒等。烹饪专业重视食安，因此会教授学生关于卫生方面的知识，包括学习如何正确的洗切食物以及如何预防食物中毒等。烹饪专业的学生还要学习餐饮管理、厨房管理、营养学、客房服务、主厨技巧、烹饪要求和服务技巧等等。

烹饪专业主要学什么？

烹饪专业学生将学习制作各种料理，包括：日式料理、法式料理、西班牙料理、中国料理、意大利料理和拉美料理等。除此之外，学生还要学习餐饮管理、厨房管理、营养学、客房服务、主厨技巧、烹饪要求和服务技巧等知识。此外，烹饪专业的学生还应学习食安知识，包括如何正确的洗切食物以及如何预防食物中毒等。

如皋市江海高级技工学校烹饪

职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作