苏州市王森咖啡西点西餐技工学校

烹饪专业概述：

烹饪专业是一种复杂的专业，具有技术和艺术双重性。它不仅要求学生掌握有关食物的知识、原料的选择和做菜的技术，还要求学生有自己的美食想法和创新能力，将美食变成绝佳的艺术品。烹饪专业因其强调对烹饪技术和食物质量的极致追求而受到欢迎，在主厨、厨师、食品技术研究员等行业中，产生了很大的就业机会。

烹饪专业就业薪资高吗？

烹饪专业就业薪资取决于你的能力和工作经验，一般而言，具有较高经验和技能的人会有更高的工资。根据相关统计数据，烹饪专业毕业生平均工资约为4.1万元/月，中等水平的厨师则可获得更高的工资收入。

苏州市王森咖啡西点西餐技工学校烹饪

职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员

基本学制：3年

职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。