江苏省吴江中等专业学校

中餐烹饪是一门涉及食材、烹饪原理以及各类传统中式菜肴的精湛技艺。它包括对中国古典菜系、新时代菜系、特色菜系、厨师实战技巧和烹饪设备的系统学习及相关的实践运用，重点培养学生的料理技术、创新意识及烹饪创新能力，使其具备实际烹饪技术和管理知识，可以在旅馆、饭店、食品饮料、食品制造、食品流通等行业领域担任中餐烹饪师、厨师、餐饮服务员等职位。

主要学习的内容有中国传统菜系、新时代菜系、特色菜系的制作技术，厨师实战技巧，以及保证食品安全的知识。此外，还要系统地学习饭店管理、厨房管理、营养学以及食品美学等相关理论知识和实际操作技能。

江苏省吴江中等专业学校中餐烹饪

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作

对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆

基本学制：3年