江苏省常熟中等专业学校

中餐烹饪专业是我国的传统专业，也是目前最受欢迎的专业之一。中餐烹饪专业的学生掌握了中餐烹饪的基本知识和技能，能够独立进行中餐烹饪的制作。

中餐烹饪专业的学生毕业后可以在餐饮企业、酒店、学校等机构从事中餐烹饪的工作。也可以自己开设餐饮店、小吃店等。

江苏省常熟中等专业学校中餐烹饪

专业代码：130700

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。