江苏省连云港工贸高等职业技术学校

西餐烹饪专业是一个非常有挑战性的专业。不仅要掌握烹饪的基本技巧，还要熟悉西餐的烹饪特点。如果想要成为一名优秀的西餐厨师，就必须不断练习和提高自己的烹饪水平。

江苏省连云港工贸高等职业技术学校西餐烹饪

继续学习专业举例：高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

对应职业(岗位)：中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆