江苏省溧阳中等专业学校
江苏省溧阳中等专业学校中餐烹饪专业
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中餐烹饪专业,是一门非常有趣的专业。学习中餐烹饪专业,可以让你掌握中餐的烹饪技巧,还可以了解中餐的文化背景。学习中餐烹饪专业,不仅能够丰富你的专业知识,还能够帮助你建立自己的中餐烹饪专业。
江苏省溧阳中等专业学校中餐烹饪
就业面向:本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。
专业代码:130700
专业教学主要内容:烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
继续学习专业举例:高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程