扬州生活科技学校
扬州生活科技学校西餐烹饪专业
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电话：0514-87954218
西餐烹饪专业是一个非常有挑战性的专业，不仅要掌握烹饪技巧，还要了解西餐文化。如果想要学好这门专业，就要付出努力和时间。最重要的是，要坚持不懈地学习，才能最终成为一名合格的西餐烹饪师。
扬州生活科技学校西餐烹饪
培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。
专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
职业资格证书举例：中式烹调师、中式面点师、营养配餐员
