扬州生活科技学校
扬州生活科技学校中餐烹饪专业
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电话:0514-87954218
中餐烹饪专业,是专门培养学生进行中餐烹饪技术的专业。学生在这个专业中学习到中餐的基本知识和技能,能够进行简单的中餐烹饪。专业的学生还可以选择就业方向,如餐饮服务行业、食品生产企业等。
扬州生活科技学校中餐烹饪
就业面向:本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。
职业资格证书举例:中式烹调师、中式面点师、营养配餐员
专业教学主要内容:烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
专业(技能)方向:中餐烹调、中式面点制作