江苏省如东中等专业学校

中西面点专业，是一门非常特殊的专业。它既可以培养出优秀的烹饪人才，也可以培养出优秀的餐饮管理人才。这个专业的学生需要有较强的文化修养和烹饪技能，同时还要具备较强的实际操作能力。

江苏省如东中等专业学校中西面点

基本学制：3年

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。