湖南大汉技工学校

中式烹饪专业，是专为学生而设置的。学生可以在这里学到如何烹饪各种中式菜肴，从而掌握烹饪的基本技能。这个专业对学生的培养是非常有价值的。

湖南大汉技工学校中式烹饪

职业能力要求：1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。

专业代码：130700

培养目标：本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。