开鲁县中等职业技术学校
开鲁县中等职业技术学校烹饪专业
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电话:13948548533
烹饪专业是一门非常有趣的专业,它能够让你掌握各种烹饪技巧,并且能够让你做出美味可口的菜肴。如果你想要学习烹饪技巧,那么烹饪专业是非常适合你的。
专业教学主要内容:烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
培养目标:本专业培养中餐烹饪操作人员和管理人员。
专业(技能)方向:中餐烹调、中式面点制作
职业资格证书举例:中式烹调师、中式面点师、营养配餐员