汉阴县职业技术教育培训中心

汉阴县职教中心烹饪专业招生

该专业开办于2013年3月，该专业办学模式灵活，现有学生185人，专业实训室5个，其中烹饪基本功训练场1个，热菜烹饪实训室1个，中式面点实训室1个，西点制作实训室1个，凉菜雕刻实训室1个，中西餐摆台实训室1个，校外实训基地5个（凤凰国际酒店、新华饭莊、终南山莊、绿食苑、秦巴山珍蘑菇宴）。

培养方向：

学习系统的现代餐饮服务管理理论，掌握餐饮服务技能、技术；学习现代化餐饮经营管理基础知识，掌握餐饮和质量管理的基本方法、程序。

核心课程：

烹饪原料知识、中餐基本功、烹饪营养与食品卫生、中式菜肴制作（理论和实践）、中式面点制作技术（理论和实践）、食品雕刻与拼盘。