楚雄技师学院

楚雄技师学院民族商贸旅游系专业

专业主要课程：

1、服装设计与制作专业 主要开设服饰美术、服装设计基础、服装制版技术、服 装材料学、服装手工工艺、服装生产管理、服装市场营销、 服装立体剪裁、服装制作工艺等专业课程。

2、主要开设文秘实务、饭店服务英语、菜点酒水知识、饭 店管理基础知识、形体训练、饮食营养与卫生、导游基础知 识、插花艺术、民族歌舞、云南旅游知识、餐厅服务技能训 练、客房服务技能训练、前厅服务技能训练、中华茶艺等专 业课程。

3、主要开设民族歌舞、旅游英语、旅游概论、旅游服务礼 仪、中国旅游地理、导游业务、旅游政策与法规、导游基础知识、云南旅游知识、插花艺术、形体训练、餐厅服务技能 训练、导游服务技能训练、前厅服务技能训练、中华茶艺等 专业课程。

4、主要开设烹饪概论、烹饪原料知识、饭店服务礼仪、厨 房管理知识、成本核算、饮食营养与卫生、烹饪美学、中餐 烹调技术、烹饪原料加工技术、面点技术、冷拼与食品雕刻、 餐厅服务技能训练、中式烹调技能训练等。

5、主要开设导游基础知识、旅游企业经营与管理、旅游英语、 旅游文化、旅行社经营管理、节事活动策划等专业课程。

6、主要开设酒店管理基础知识、酒店前厅运营与管理、餐饮 运营与管理、宴会设计、酒店督导等专业课程。