海南省技师学院(海南省高级技工学

中餐烹饪与营养膳食专业，是为了培养学生的烹饪技能和营养知识，使其能够在餐饮业和营养服务业中发挥更大的作用。这个专业的学生会学到如何烹饪各种中餐，如何搭配营养食物，如何设计膳食计划，以及如何保证人们的营养健康。

海南省技师学院(海南省高级技工学校)中餐烹饪与营养膳食

就业面向：本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。

专业教学主要内容：烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。

专业(技能)方向：中餐烹调、中式面点制作