海南省商业学校
海南省商业学校西餐烹饪专业
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电话:68663501、68621150
西餐烹饪专业是一个非常有挑战性的专业,不仅要掌握烹饪的基本技巧,还要熟悉西餐的历史和文化。这个专业对学生的要求很高,但是如果能够掌握好这门专业,就能够在食品行业取得成功。
海南省商业学校西餐烹饪
职业能力要求:1、具有诚信自律、宾客至上、精益求精的烹饪从业人员职业道德,具有食品安全意识;2、具有安全生产、环境保护与节能等意识,严格遵守操作规程,遵守餐饮、旅游业相关法规;3、能进行烹饪原料鉴别、初加工和切配;4、能进行常见的冷菜制作、摆拼和简单的食品雕刻;5、能制作常见的菜肴、中餐主食、小吃和点心;6、能应用基本的营养学、卫生学知识,初步进行菜肴创新与开发;7、能进行厨房生产成本核算和厨房管理;8、能应用工艺美术知识,设计简单的宴席;9、能对烹饪设备进行操作及简单维护。
专业代码:130700
就业面向:本专业毕业生主要面向酒店、餐馆、酒楼等餐饮企业以及企事业单位的餐厅,从事中式烹调、 中式面点制作及厨房、餐厅的管理工作。
继续学习专业举例:高职: 烹饪工艺与营养本科: 旅游管理、食品科学与工程