阿勒泰地区职业技术学校
阿勒泰地区职业学校中餐烹饪专业
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电话:0906-2152047
中餐烹饪专业,是一门非常有趣的专业。学习中餐烹饪专业,可以掌握中餐的烹饪技巧,还可以了解中餐的文化背景。学习中餐烹饪专业,可以为将来的工作打下坚实的基础。
阿勒泰地区职业技术学校中餐烹饪
专业代码:130700
专业教学主要内容:烹饪概论、烹饪原料知识、烹饪原料加工技术、中餐烹调技术、冷菜制作与食品雕刻、面点制 作技术、家常菜制作、食品营养与卫生、餐饮成本核算、餐饮管理、菜单与宴会设计、饮食心理、中国烹饪文化等。在校内进行刀工、常用烹调方法、常见面团、冷菜拼摆、食品雕刻等基本技能训练,宴席设计 及成本核算训练;在餐饮企业进行岗位见习和顶岗实习。
对应职业(岗位):中式烹调师(4-03-01-01)、中式面点师(4-03-01-02)、营养配餐员(4-03-04-01)、厨政管理师☆(X4-03-99-01)、调味品品评师☆